Bas Robben

Zuur

Pleidooi voor de white fungus

In Zuur vind je één recept wat ZEKER niet iedereen zal bekoren. Maar ik ga er toch voor pleiten dat je ‘m probeert. Ik heb het over het dessert met de trilzwam. Citroen-citroengrasgranité met white fungus. Misschien wel het simpelste doch elegantste dessert in Zuur. Alleen al vanwege m’n absolute lievelingsgroente in dit dessert: trilzwam. Dat klinkt lekkerder in het Engels: white fungus. Ik at het voor het eerst thuis, gewoon in suikersiroop. Maar in RAW in Taiwanees Taipei werd...

Continue Reading Pleidooi voor de white fungus
Share:
Zuur

Zure visite

Echt, ik kom de komende tijd op visite. Lijkt mij gezellig. Vanaf november toog ik samen met mijn boek langs boekhandels en kookstudio’s. Lekker wordt...