Bas Robben

Recepten

Zuurkoolkroketten, hét recept

Dit zijn ze. Zuurkoolkroketten in al hun eenvoudige glorie. Een snack die zuur, zout, vet, hartig, krokant, smeuïg en nog veel meer is. Het recept komt uit mijn boek Zuur, waarover je hier meer leest. Diep in Oost-Drenthe eten ze naast eierballen, droge worst en spekkedikken ook zuurkoolballen. Dat is een gefrituurde bol zuurkoolstamppot mét spekjes en ik ben er deels groot mee geworden. Een mooie ronde bol is moeilijk, kroketjes zijn makkelijker. Daarom dus zuurkoolkroketjes. En om het wat cachet te...

Continue Reading Zuurkoolkroketten, hét recept
Share:
Zuur

Zure visite

Echt, ik kom de komende tijd op visite. Lijkt mij gezellig. Vanaf november toog ik samen met mijn boek langs boekhandels en kookstudio’s. Lekker wordt...