Gespot

kimchi-ijs

Denk je dat het na een diner met duizendjarige eendeneieren niet gekker kan, loop je ijs van kimchi tegen het lijf. Echt. Niet hier, maar in Taipei (Taiwan). De smaak is misschien wel de moeilijkste die ik ooit proefde. Want: a) zoet softijs b) met een zout-hartige smaak c) en als bonus een zure nasmaak. En daarom dus wild interessant. Kun je ook zelf thuis nadoen, Meneer Wateetons deed het immers ook. Met een bak roomijs en pot kimchi. Kijk...

Continue Reading kimchi-ijs
Gespot

Sushiazijnpoeder

Zo slim van Joris Bijdendijk van restaurant Rijks: tempura van boerenkoolblad bestrooien met azijnpoeder. Hóe hij het precies deed, ik heb geen idee. Online zag ik dat azijnpoeder een enorm...